アルミホイルの裏表に理由はあるの？

【アルミホイルに裏表はある？】

　アルミホイルにはツルツルとしていて光沢のある面と少し曇りのある面があります。おにぎりを包むときにツルツルの光沢のある方を内側にするとくっつきにくいという方もおられますよね。ほとんどの人がアルミホイルには裏表があるかと思われていますが、厳密にはアルミホイルに裏表はないようです。

　なぜ光沢のある面と少し曇っている面があるのかというと、アルミホイルの製造過程によって光沢に違いが出るからなのです。アルミホイルは圧延機を使用してアルミを薄く伸ばすことによって作られています。

　しかし、いくら薄く伸ばしていくのにも限界があることから、アルミを2枚に重ねて伸ばしていきます。そして、延ばされた後にはくっついている2枚のアルミを剥がして完成となり、アルミがくっついていた方が曇っている面となり、くっついていなかった方が光沢面となるのです。

　基本的にアルミホイルに裏表はないことから、どちらの面で調理をしても構いませんが、調理方法によっては使い分けをした方が良いケースもあるようです。

　例えば曇っている面については表面が少しザラついて凹凸があることから、表面積が光沢面より広くなっています。その結果、光沢面に比べると曇っている面の方が少しだけくっつきやすくなっているため、くっつきやすい食材については光沢面を使った方が良いみたいです。アルミホイルでおにぎりを包むときは曇っている面ではなく光沢のある方を内側にしたほうが良いというのは本当でしたね。

　また、オーブンやオーブントースターで調理を行う場合は、熱伝導率の関係で光沢面を内側にして使った方が良いそうです。光沢面の方がより熱を反射しやすく、食材に熱を通しやすくなっているためですね。

　しかし、ほとんど差は出ないそうなので、料理の見栄えが良くなりますので基本的には光沢面を内側にして使った方が良いと思います。特にホイル焼きなどの食べ物については、光沢面を内側にした方が料理に光が反射して鮮やかに美味しそうに見えます。

おまけとしてアルミホイルの使い方を少しご紹介します。

【包丁やハサミの切れ味を良くする】

　これは有名なアルミホイルの活用法ですが、アルミホイルを使えば簡単に包丁やハサミなどの刃物の切れ味を良くすることが出来ます。アルミホイルを何枚か重ねたものを包丁やハサミで切ってみてください。

　そうすると驚くほど簡単に包丁やハサミの切れ味が良くなります。アルミホイルを切ることによって、刃の欠けている部分にアルミホイルが入り込み、切れ味が復活するそうです。

【冷凍時間短縮】

　冷凍庫に食べ物を保存をする場合にはアルミホイルが定番ですよね。サランラップに包んだ食材の上からさらにアルミホイルで包み込んで冷凍庫へと保存します。

　そうすると、サランラップだけで包んだ時よりも冷気が食材へと伝わりやすくなり、一気に食材を冷凍することが出来ます。

【排水溝の掃除】

　アルミホイルは実はお掃除にも使えます。

　アルミホイルを1～2cmぐらいクシャクシャにして丸めたものを排水溝の中に入れておきます。実はアルミには雑菌の繁殖を抑える効果があることから、排水溝のぬめりが発生しにくくなり、臭いなども抑える効果が期待できます。